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川菜

大師介紹

彭子渝 :卞氏菜根香川菜顧問兼技術總監。中國烹飪大師、川菜大師,曾任成都市烹飪協會秘書長,現任國家級酒店、飯店定級審評員,餐飲業國家級評委,勞動保障部國家級技能競賽評審員。著有《川菜新作》、《成都小吃》等,主編《成都美食大全》、《川菜群芳譜》等書,任《川菜烹飪事典》編委,其編輯導演的《中國名菜譜·四川》電視欣賞教學片曾獲中國科協、國家出版總署頒發的國家級大獎,在國家級、省級報刊發表有上百篇論文及學術文章。

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