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魚香皮蛋

【菜品概述】

手法新穎獨特,魚香味濃郁,口感香軟且富彈性。

【主要食材】

松花皮蛋、泡辣椒末、姜蒜米、蔥花等。

【主要食材】

【營養價值】

酸甜適口,開胃小菜。

【制作工藝】

一:松花皮蛋去殼切成瓣,裹薄粉下入油鍋定型備用;

二:下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、烹碗芡(鹽、醬油、味精、糖、醋、水淀粉、香油),再下小蔥花即成魚香味汁;

三:以鍋鏟輕輕炒至菜肴緊汁亮油時出鍋,出鍋前在皮蛋上滴幾滴香醋即成。


【制作工藝】
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