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八寶鍋蒸

【菜品概述】

采用雪花面粉,傳承粗糧細作工藝,發揚川菜之瑰寶,平凡中盡顯匠心!

【主要食材】

大米粉、面粉、蜜瓜片、蜜棗、核桃仁、蓮子、蜜櫻桃、橘紅、熟豬油、白糖。

【主要食材】

【營養價值】

補脾和胃,養血強身。適用于脾胃虛弱,食納不佳,血虛體弱之人。

【制作工藝】

一:將蜜瓜片、蜜棗、橘皮(陳皮)及核桃仁均切成綠豆大顆粒,蓮子發好,去皮取芯,入蒸籠蒸爛;

二:將鍋置旺火上,放入自煉黑山豬油,燒至六成熱,加入米粉、面粉炒香(呈淺黃色),加沸水攪勻,然后下白糖、果脯粒、豬油、蓮子、炒至呈沙粒狀,盛入盤內,即成。


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