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青花椒泡菜三角峰

【菜品概述】

選用自制漢源花椒油,宜賓活水三角峰,肉質鮮香,麻辣味濃,打開舌尖美味之旅......

【菜品概述】

【主要食材】

三角峰、泡酸菜 自制河鮮料、手工老豆腐、折耳根、芹菜、韭菜,蒜苗、花椒和花椒油等。

【主要食材】

【營養價值】

三角峰有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效,可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱,常吃三角峰可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。

【制作工藝】

凈鍋注入菜籽油,炒香泡仔姜、泡酸菜片,加入自制河鮮料炒香出色,入三角峰(提前碼味鹽、胡椒、料酒);注入鮮湯加豆腐,待燒制入味,放入配制好的輔料待熟,調入雞精、味精、香油、花椒油起鍋裝碗。另起凈鍋注入菜籽油,將鮮青花椒熗香淋入碗面,撒綠蔥段即可。

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