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老壇泡菜魚

【菜品概述】

選用通威烏魚,精選地窖老壇泡菜,并以文火煨制8小時的棒骨湯為湯底,魚肉嫩滑鮮美,妙不可言……

【菜品概述】

【主要食材】

烏魚一條,老壇酸菜、四川頂級野山椒,蜀南竹海冬筍,青椒,蛋清等。

【主要食材】

【營養價值】

烏魚味甘性寒,有補脾益氣、利水消腫的效用。經常食烏魚燉湯,有滋明養心,除濕消腫之效用。多吃魚可以健康長壽。酸菜含有乳酸能開胃提神、醒酒去膩,還能能增進食欲、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。

【營養價值】

【制作工藝】

一:烏魚斬殺去鱗沖凈血水,片成薄片腌制待用,把魚肉冬筍酸菜飛水備用。

二:把酸菜炒香加入秘制酸菜魚湯,把冬筍加入鍋中,湯開了以后放入魚片,斷生即可。

三:擺入青椒塊等點贊即可。


【制作工藝】
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