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宮保雞丁

宮保雞丁

【菜品概述】

采用傳統烹飪工藝,一鍋成菜,糊辣味突出。


【主要食材】

雞腿、大蔥、干辣椒、姜蒜、花椒等。調料:紅油、香醋、白糖、老抽等。


【營養價值】

雞肉富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分,具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃的功效。食之可養身滋補、促進人體健康、增強機體抵抗能力。


【制作工藝】

一:雞肉洗凈切丁,用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻;

二:姜蒜洗凈切片,大蔥切丁;

三:糊辣油入鍋燒熱,雞丁下鍋滑熟,撈起瀝油;

四:在鍋中留油少許,把干辣椒、蔥、姜蒜爆香,然后再下入雞丁翻炒;

五:最后倒入用(醬油、料酒、味精、糖、醋、香油、淀粉、水)調好的碗芡,最后加入花生米炒勻即可。


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