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古法神仙雞

古法神仙雞

【菜品概述】

養足128天劍閣童子雞,海鹽隔火慢焗3小時29分,鎖住水分,原汁原味……

【主要食材】

主輔料:養足128天劍閣童子雞、當歸、豬蹄、鳳爪、自制專用腌雞料等。

【營養價值】

雞肉的營養豐富,并含有人體所需要的全部必需氨基酸,還富含磷、鐵、銅、鈣、鋅、維生素AB等。可溫養,補氣養血,補虛,暖胃強身。

【制作工藝】

一:活雞斬殺去毛去內臟洗凈晾干;

二:用自制專用腌雞料按摩雞身各部位,使其全身充分入味;

三:采用海鹽隔火慢焗之法,鎖住水分小火慢焗3小時29分。開蓋改刀后即可食用。


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